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1. Ligue o forno à temperatura média
2. Misture em uma tigela a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque até ficar cremoso e homogêneo
3. Junte, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e o fermento, simultaneamente com o leite
4. Se necessário, junte mais farinha
5. Transfira para uma superfície lisa e sove até desgrudar das mãos
6. Deixe descansar por 15 minutos
7. Abra a massa numa superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura
8. Corte em 32 círculos de 5 cm de diâmetro, e coloque-os em assadeiras, untadas com a manteiga reservada
9. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar
10. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar
11. Una os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os alfajores

COBERTURA:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os alfajores, um a um
2. Coloque-os numa fôrma forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos, ou ficar firme
3. É uma delícia