Pop Tarts de Cheesecake

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

• Em uma tigela grande, misture farinha, açúcar e sal. Adicione a manteiga gelada picada e amasse, com as pontas dos dedos, até formar uma farofinha.
• Adicione a gema e o leite, às colheradas, amassando rapidamente, até formar uma bola. Embrulhe essa bola em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
• Unte e enfarinhe uma assadeira grande.
• Preaqueça o forno a 200 graus.
• Divida a massa em 10 bolinhas [pode ser 8, se você quiser tortinhas maiores].
• Em uma superfície limpa e seca, polvilhe um pouco de farinha e com o rolo abra uma bolinha, formando um retângulo de 10cm por 16cm.
• Pincele água nas beiradas, como se fosse massa de pastel, e recheie com uma camada generosa de cream cheese e uma boa colherada de geléia por cima.
• Dobre a massa ao meio sobre o recheio, no sentido do comprimento, e aperte as laterais com um garfo.
• Corte as rebarbas com uma faca afiada e passe a tortinha para a assadeira preparada.
• Repita esse procedimento para todas as bolinhas de massa.
• Pincele cada tortinha com o ovo batido.
• Faça 2 pequenos cortes na superfície de cada uma, e polvilhe açúcar cristal.
• Leve para assar por cerca de 15 minutos, até dourar.
• Deixe esfriar sobre uma grade e saboreie ainda morninhas!