Alterne camadas de sorvete com camadas de panetone umedecidas na mistura de café e no leite (esprema um pouco para retirar o excesso). Em seguida, finalize com sorvete e mantenha no congelador por duas horas. Antes de servir, decore com chantili, cerejas e hortelã. Se desejar, salpique chocolate picado entre as camadas.