Creme de Chocolate Branco e de Maracujá

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

• Leve ao fogo quase todo o leite (reserve um pouco), o chocolate ralado e as gemas peneiradas.
• Misture à parte o amido de milho com o açúcar e dissolva no restante do leite.
• Despeje essa mistura na panela com o chocolate e deixe engrossar até obter a consistência de mingau.
• Reserve.
• Creme
• Coloque a tigela da batedeira e os batedores no freezer, para gelar bem.
• Depois, bata bem o creme de leite, que deve estar bem gelado, até formar um creme. bata as claras em neve com o açúcar.
• Tire a polpa dos maracujás e coloque numa tigela, acrescente as claras batidas em neve e o creme de leite batido misturando delicadamente.
• Montagem
• Num pirex, coloque uma camada de creme de chocolate, uma camada de suspiros pequenos espalhados, e uma camada de creme de maracujá.
• Repita as camadas e enfeite o prato com suspiros.
• Mantenha na geladeira.