Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, as gemas e a manteiga.
Leve em fogo médio até começar a querer desgrudar da panela, lembre que ficará na consistência de um creme e não de um brigadeiro.
Deixe esfriar por cerca de 20 minutos, se quiser pode colocar na geladeira também, neste caso cubra com filme plástico para não formar uma película sobre o creme.
Enquanto o creme esfria, bata as 3 claras em neve. Reserve.
Depois que o creme estiver frio, acrescente o creme de leite sem soro e mexa até ficar homogêneo.
Misture delicadamente as claras em neve junto ao creme de chocolate.
Depois de misturadas, acrescente as castanhas e o chocolate picado, leve à geladeira até gelar e sirva em taças.
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