Carne de Porco com Migas de Bróculos

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

• Gosto de comprar  a peça de carne inteira e depois cortar conforme a sugestão do momento.
• Portanto cortei a carne em quadrados, não muito grandes e temperei com massa de pimentão, massa de alho, pimenta caienne(piripiri).
• Envolvi tudo e deixei repousar uns 30 minutos.
• Lavar e arranjar os bróculos em pequenos raminhos e levar ao microondas por cerca de 4 minutos em recipiente próprio com tampa.
• Verificar a cozedura, pois vai depender do tamanho em que os bróculos forem arranjados e da potencia do microondas.
• Corte o pão em pedacinhos bem finos.
• Num tacho adicione uma colher de banha com o azeite e emborrache uns dois dentes de alho, para dar sabor e leve a carne a fritar.
• Não colocar a carne toda de uma só vez, pois senão não frita bem.
• Vai fritando um pouco e retira para um pirex que possa ir ao forno.
• Nesse tempo, ponha o forno a aquecer a 220º C.
• Quanto terminar de fritar a carne coloca-a no pirex e leve ao forno para ficar passada por dentro.
• Na gordura do tacho, adiciona alhos picadinhos e junta os bróculos, já cozidos e picados.
• Adicione o pão, e regue com um pouco de água quente, vai adicionando aos pouquinhos, pois não é necessário muita e se for demais, ficam muito moles e perdem a graça.
• Tempera com um pouco de sal e junta uma quantidade generosa de coentros picados.
• Vai batendo o preparado com a colher de pau, até estar uma massa que vai rolando, para tostar.
• Retiro do lume e ainda levo ao forno a tostar no grill no fogão por uns minutos.
• Por fim sirvo tudo salpicado com os coentros picados.