Corte as costelinhas em quatro porções fazendo furos com uma faca ou espeto para que a marinada penetre melhor. Bata todos os outros ingredientes no liquidificador para fazer a marinada. Coloque a costela em uma travessa refratária (ou assadeira) e cubra com a marinada. Deixe descansando por 1 hora na geladeira. Dica: o resultado é melhor quando a marinada cobre completamente a costela.
Aqueça o forno no calor máximo por 10 minutos. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 2 horas. Passado esse tempo, retire do forno e descarte o papel alumínio. Deixe a carne repousar por 30 minutos para que esfrie. Retire a costela do molho, coe o líquido e reduza-o pela metade para que fique bem brilhante e espesso.
Regue as costelinhas com esse molho e sirva-as guarnecidas com purê de batatas ou farofa e molho vinagrete com ameixas pretas picadas.
Esta receita serve 4 pessoas
O tempo de preparo é de 60
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