Bife enrolado com especiarias

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

• Tempere os bifes com o sal.
• À parte, misture o miolo de pão, os ovos, a noz-moscada, a canela, a pimenta, o cardamomo e o suco de limão.
• Faça uma camada dessa mistura sobre cada bife, enrole-os e amarre com um barbante.
• Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e doure os bifes.
• Acrescente a cebola, refogue por dois minutos e junte o molho de tomate, o bouquet garni e o caldo de legumes.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até acarne ficar macia.
• Se necessário, adicione água quente.
• Transfira os bifes para um prato e retire as linhas.
• Coe o molho, junte a farinha de trigo leve ao fogo até engrossar.
• Sirva com o bife.
• Dica:o bouquet garni é um amarrado de diversas ervas.
• Prepare-o com salsinha, tomilho, louro e salsão.