Torta mousse de limão saborosa

Modo de Preparo

Modo de Preparo

• O RECHEIO antes de iniciarmos o processo de montagem,queria dizer que , quem não obter um aro disponível pode sim montar esta torta da maneira comum,tradicional.
• Portanto para quem for montar sem o aro dou uma dica
• ao cortar o bolo em 3 camadas, use o mesmo tabuleiro,ou a forma redonda que que vc -o assou e monte -o dentro do mesmo.
• recheie normalmente, e cubra com um filme plastico e leve para a geladeira por umas 3 a 4 hs.
• retire , coloque em sua travessa de preferencia e pode-se aplicar o chantily normalmente.
• alise com uma espátula para bolo ou uma faca larga banhando a lamina em água morna e alizar perfeitamente o seu bolo.
• afinal o proposito do aro, é justamente lhe proporcionar um bolo uniforme e liso e isto.vc consegue tambem da maneira tradicional.agora se vc preferir confecçionar com o aro, mãos a obra!…
• AGORA VAMOS PARA O PROCESSO DE MONTAGEM,VCS IRÃO PRECISAR DE UM ARO REMOVÍVEL,OU SOLTO.DO TAMANHO QUASE IDÊNTICO AO TAMANHO DA FORMA EM QUE SE ASSOU O BOLO.
• DEPOIS DE DESENFORMAR,RECORTE O BOLO EM 3 CAMADAS COM UMA FACA DE SERRA COMPRIDA,FAÇA ESSE PROCESSO DE VAGAR PARA SAIR EM TAMANHOS IGUAIS.
• UNTE O SEU ARO COM ÓLEO DE COZINHA,EM SEGUIDA DEIXE CAIR O EXCESSO DO ÓLEO.
• AGORA COMECE A PASSAR EM TODA LATERAL DA FORMA,O CHANTILI JÁ BATIDO,USE ESSES DE CAIXINHA DE 1 LITRO,EU PARTICULARMENTE ADORO O CHANTIPACK.
• o chanticolor da arcolor,e no mercado tem vários chantily industrial semelhantes que dão o mesmo resultado.mas precisa estar bem gelado ,no minimo 8hs de geladeira.
• ELE É UM CHANTILI INDUSTRIAL DE POUQUÍSSÍMA GORDURA E MUITO FIRME E LEVÍSSIMO, COM SABOR IDÊNTICO AO DE SORVETE.SIGA AS ORIENTAÇÕES DA CAIXINHA,DEIXANDO 12HS NA GELADEIRA,E DEPOIS É SÓ BATER.
• DEPOIS DE PASSAR AO REDOR DE TODO O ARO VERIFIQUE SE FICOU NA LARGURA DE UM DEDO A CAMADA DO CHANTILI NO ARO,PASSE SEMPRE DE BAIXO PARA CIMA E VÁ ALISANDO COM A FACA LARGA COM CUIDADO.
• RETIRE A LATERAL DO BOLO EM TODOS OS LADOS DA CAMADA E COLOQUE NO FUNDO DA FORMA,EM SEGUIDA REGUE COM A CALDA DE MORANGO.NÃO ENCHARQUE O BOLO DE CALDA,O BOLO DEVE FICAR MOLHADO,NÃO ENCHARCADO,PARA SENTIR SE AGREGOU BEM,COLOQUE O DEDO SE SENTIR O LIQUIDO ESTÁ BOM.SE MOLHAR O BOLO DEMAIS NA HORA DE PARTIR ELE GRUDA NO RECHEIO E NÃO FC MUITO SABOROSO,SE GOSTA DE UM BOLO MOLHADO FAÇA A TORTA EM VEZ DE BOLO.AGORA APLIQUE UMA CAMADA GENEROSA DE MOUSSE DE DOCE DE LEITE COM COCO.
• EM SEGUIDA COLOQUE A COMPOTA DE MORANGO SEM CALDA.FAÇA ESSE PROCESSO ATÉ A ULTIMA CAMADA DE BOLO,REGUE NOVAMENTE COM A CALDA E CUBRA COM CHANTILI , DESENFORME EM SEGUIDA COM CUIDADO VÁ LEVANTANDO O ARO.
• O BOLO FICA COM APARÊNCIA DE UM QUEIJO SUÍÇO,ENTÃO FERVA AGUA EM UM CANECO ,MOLHE NESTA ÁGUA QUENTE A ESPÁTULA ,ENXUGUE RÁPIDO EM UM PANO DE PRATO LIMPO E PASSE NO BOLO ALISANDO.
• ESSE PROCESSO TIRA TODAS AS IMPERFEIÇÕES QUE ESTIVER NO CHANTILI, ELE FICARÁ LISO TOTALMENTE.REPITA VÁRIAS VEZES ESTE PROCESSO COM A FACA.
• ENFIM,FAÇA A GELÉIA DE BRILHO E APLIQUE NO BOLO.ENFEITE Á GOSTO COM MORANGOS,UTILIZE BICO PITANGA,TRAÇANDO O DETALHE ONDE QUISER E ESTÁ PRONTA A SUA DELÍCIA DE MORANGO.É DE SE APAIXONAR!
• CONFIRA O RECHEIO E A GELÉIA DE BRILHO.
• O recheio
• BATA NA BATEDEIRA 1/2 LITRO DE CHANTILI INDUSTRIAL (CHANTIPACK)OU OUTRO DE SUA PREFERÊNCIA.EM SEGUIDA ADICIONE 1 LATA DE LEITE CONDENSADO COZIDO NA PANELA DE PRESSÃO POR 40 MINUTOS( NUNCA ABRA A LATA QUENTE É MUITO PERIGOSO,DEIXE ESFRIAR PARA UlTILIZAR)
• CONTINUE BATENDO EM VELOCIDADE MÍNIMA E ACRESCENTE 2 XÍCARAS DE COCO RALADO.FC UM RECHEIO MUITO SUAVE E SABOROSO.E RENDE MUITO!

• Modo de preparo
• NA TIGELA MAIOR DA BATEDEIRA COLOQUE AS GEMAS COM A ÁGUA FERVENTE E BATA ATÉ A ESPUMA SUBIR ATÉ AS BORDAS
• JUNTE O AÇÚCAR E BATA MAIS ALGUNS MINUTOS SEM PARAR DE BATER,JUNTE A FARINHA AOS POUCOS,E BATA POR 25 Á 30 MINUTOS TANTO NA BATEDEIRA PLANETÁRIA COMO NA COMUM , COLOQUE EM VELOCIDADE MÍNIMA
• NÃO BATA MENOS TEMPO,PORQUE O RESULTADO NÃO SERÁ O MESMO
• JUNTE ENTÃO,O FERMENTO EM PÓ E MISTURE BEM COM LEVEZAEM SEGUIDA BATA AS CLARAS EM NEVE E MISTURE DELICADAMENTE Á MASSA,COM MOVIMENTOS CIRCULARES PARA ENCORPAR BEM
• OUTRO SEGREDO É UNTAR A FORMA,COLOQUE UMA QUANTIDADE DE ÓLEO DE COZINHA EM SUA FORMA,ESPALHE COM OS DEDOS UNIFORME MENTE E DEIXE ESCORRER O EXCESSO TOTALMENTE,ENTÃO COLOQUE UMA PORÇÃO DE FARINHA DE TRIGO E VÁ RODANDO A FORMA PARA ESPALHAR ENTRE AS LATERAIS DE SUA FORMA ATÉ AS BORDAS,ENTÃO VIRE-A PARA BAIXO DEIXANDO CAIR TODO O EXCESSO
• COLOQUE A MASSA NA FORMA,BATA A ASSADEIRA ALGUMAS VEZES PARA ELIMINAR AS BOLHAS DE AR QUE PODEM EXPANDIR E CAUSAR QUEBRA DO BOLO NA HORA DE DESENFORMAR
• ASSE EM FORNO PRÉ-AQUECIDO TEMPERATURA MÉDIA POR 40 MINUTOSDESENFORME BEM MORNOSEMPRE É BOM ASSAR EM UMA ASSADEIRA EM QUE A MASSA FIQUE FALTANDO APENAS DOIS DEDOS PARA CHEGAR ATÉ A BORDA DA FORMA,ESTE PÃO DE LÓ,NÃO CRESCE MUITO,MAS FICA MUITO FOFINHO E NÃO QUEBRA A TOA