Dobos torte

Postado por , no dia 04 de novembro de 2013 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

Modo de Preparo
Preparo da massa

      Aqueça o forno a 180ºC. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Acrescente os ovos, batendo sempre até obter um creme leve. Junte a farinha e a baunilha e misture bem até ficar homogêneo.

 

    Preparo do recheio

        Bata o açúcar com a manteiga, a baunilha e os ovos até obter um creme claro e fofo. Junte o chocolate derretido e o café e bata até ficar homogêneo. Leve para gelar por 15 minutos ou até engrossar ligeiramente. Num prato, monte camadas de massa e de recheio, reservando um disco de massa para a decoração. Reserve uma parte do creme.

     

       

          Espalhe uma camada bem fina de massa no fundo da forma untada e leve ao forno por uns dez a 15 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas e o centro firme ao toque dos dedos.Desenforme o disco de massa sobre uma grade e deixe esfriar. Repita a operação até terminar a massa (esta receita renderá cerca de sete discos de massa que servirão para montar a torta).Para o disco decorado prepare o caramelo derretendo o açúcar em fogo baixo e acrescentando água. Quando obtiver uma calda dourada, espalhe-a imediatamente sobre o disco.Rapidamente, com uma faca untada, marque o caramelo como se fosse cortar o disco em fatias. Deixe esfriar, coloque o disco sobre as demais fatias intercaladas e recheadas com chocolate. Leve a torta para gelar por três horas.
      Ingredientes
      • Massa
      • . 2 xícaras de manteiga
      • . 2 xícaras de açúcar
      • . 8 ovos ligeiramente batidos
      • . 3 xícaras de farinha de trigo
      • . 2 colheres (chá) de baunilha
      • Recheio
      • . 12 xícara de açúcar de confeiteiro
      • . 12 xícara de manteiga em temperatura ambiente
      • . 2 colheres (chá) de baunilha
      • . 2 ovos
      • . 200 g de chocolate meio amargo derretido e esfriado
      • . 6 colheres (sopa) de café forte frio
      • Caramelo
      • . 1 xícara de açúcar
      • . 2 colheres (sopa) de água
      • Acessório
      • . Forma com 22 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha
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