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Bolo trufado de chocolate

Postado por , no dia 23 de agosto de 2013 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

Modo de preparo

  • Dissolva a gelatina em 2 colheres (sopa) de água quente.
  • Em uma panela média, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e bata em uma batedeira por 5 minutos e reserve. Derreta o chocolate meio amargo em banho Maria ou no microondas e depois junte o creme de leite e a gelatina dissolvida.
  • Misture delicadamente as claras reservadas ao chocolate.
  • Leve a geladeira por cerca de 3 horas antes de cobrir o bolo.
Ingredientes
  • Massa
  • 2 claras
  • 3 gemas
  • ½ xícara de leite quente
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de chá de fermento
  • Preparo da massa:
  • Bata as gemas por 2 minutos. Vá acrescentando aos poucos o açúcar até formar um creme fofo e a farinha alternada com o leite quente. Junte o chocolate e o fermento. Pare de bater e incorpore delicadamente as claras em neve. Despeje em uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro untada e leve ao forno para assar.
  • Recheio
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de chocolate em pó + pedaços de chocolate ao leite até ficar com cor de chocolate
  • 1 colher de margarina
  • 1 dose de whisky
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até dar o ponto (um pouco mais mole que brigadeiro).
  • Cobertura Mousse
  • 1 e ½ colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
  • 2 claras
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 200g de chocolate meio amargo
O tempo de preparo é de 3 h
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