Modo de Preparo
Modo de preparo
Pão de ló:
- Pré-aqueça o forno à 180°C
- Enfarinhe o fundo apenas de uma forma redonda de 28 cm de diâmetro
- Coloque no fundo apenas papel manteiga
- Não precisa untar as laterais, se fizer isso o bolo murcha dos lados depois de frio
- Bata os ovos com o açúcar até o ponto de merengue
- Se sua batedeira for pequena bata em duas vezes
- Peneire a farinha com o cacau e misture com uma espátula aos ovos batidos
- Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e sair seco
- Desenforme e corte depois de frio
Recheio 1 – mousse preta:
- Derreta o chocolate com o creme de leite em uma panela e junte ao leite condensado e a gelatina dissolvida na água quente
- Bata tudo no liquidificador
- Coloque em um prato e reserve até que esfrie
- Guarde na geladeira para endurecer um pouco
- Não deixe endurecer muito, senão fica difícil de colocar no bolo
Recheio 2 – mousse branca:
- Derreta o chocolate com o creme de leite em uma panela e junte ao leite condensado e a gelatina dissolvida na água quente
- Bata tudo no liquidificador
- Coloque em um prato e reserve até que esfrie
- Não deixe endurecer muito, senão fica difícil de colocar no bolo
- Guarde na geladeira para endurecer um pouco
Calda:
Montagem e decoração:
- Corte o bolo em 3 partes
- Molhe a primeira parte com a calda, coloque a mousse preta
- Para molhar, utilize, se tiver, um pincel de silicone, molhando na calda e dando batidinhas na massa
- Coloque a outra parte do bolo, molhe e depois a mousse branca
- Finalize com a terceira parte do bolo e molhe com a calda
- Bata o chantilly, quando estiver quase no ponto acrescente, sempre batendo, o chocolate em pó
- Particularmente, acho o chantilly de chocolate comprado pronto horrível, fiz assim para testar e ficou uma delícia
- Cubra todo o bolo com chantilly, deixe bem lisinho
- Jogue os bombons picados na lateral do bolo toda
- Decore com o chantilly, usando bico de confeitar de sua preferência, na parte de baixo e em cima ao redor do bolo todo
- Coloque os bombons em cima e com um bico pitanga bem pequeno faça pitanguinhas ao redor dos bombons
- Derreta 100 g de chocolate e coloque em um cone de papel manteiga
- Faça risquinhos em todo o bolo com o chocolate
Ingredientes
- Pão de ló:
- Para uma forma redonda de 28 cm de diâmetro
- 12 ovos
- 375 g de açúcar
- 350 g de farinha
- 30 g de cacau em pó Garoto
- Calda:
- 1/2 lata de leite condensado
- 600 ml de água
- Essência de baunilha
- Recheio 1 – mousse preta:
- 200 g chocolate meio amargo
- 1 pacote de gelatina sem sabor
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 medida da lata de água quente (para dissolver a gelatina)
- Recheio 2 – mousse branca:
- 200 g chocolate branco
- 1 pacote de gelatina sem sabor
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 medida da lata de água quente (para dissolver a gelatina)
- Cobertura e decoração:
- 2 caixinhas de chantimix – Vigor
- 1 colher de sopa cheia de chocolate em pó Garoto ou Nestlé (não use achocolatado)
- 6 a 8 bombons Sonho de Valsa picados para decorar na lateral
- 8 bombons Sonho de Valsa para colocar em cima
- 100 g de chocolate garoto ou nestlé
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