creme Brûlée de canela com maça

Modo de Preparo

Modo de Preparo

Faça uma calda com o 1 xícara de  açúcar e a água e cozinhe as maçãs até que estejam macias. Reserve. Em uma panela, junte o leite, o creme de leite fresco, o açúcar restante e as gemas, e leve ao fogo, mexendo sempre até espessar. Fora do fogo junte a canela. Despeje cerca de 60g de creme em cada refratário, disponha as maçãs e asse em banho-maria no forno preaquecido até firmar. Reserve sob refrigeração até que esteja gelado. Polvilhe o açúcar e queime a superfície com o auxilio de um maçarico. Sirva em seguida. DICA  Caso não tenha o maçarico, polvilhe o açúcar e leve ao forno em temperatura alta (200°C), até que a superfície esteja caramelada.