Primeiramente, tira as casca da abóbora e corte-a em cubos (quadradinhos).
Em seguida, coloque a cal na água para dissolver, depois coloque os pedaços
de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de duas horas, assim os pedaços de
abóbora irão ficar bem macios.
Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente. Em uma panela,
adicione o açúcar, a água, os cravos e a canela e leve ao fogo até que o açúcar
seja dissolvido, depois junte os pedaços de abóbora e deixe cozinhar por 30 minutos, caso perceba que está com pouca água pode adicionar mais.
Retire do fogo e espere esfriar. Escorra os pedaços de abóbora em uma peneira,
passe-os em açúcar cristal e deixe secar ao sol. Sirva.
Dica: A cal virgem deixa o doce cristalizado crocante por fora e macio por dentro.
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