Modo de Preparo
Corte as batatas como de costume,
Lave e seque em papel absorvente ou pano de prato limpo.
Coloque o óleo para esquentar, quando estiver quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture ½ colher de chá de amido de milho. (maisena)
Despeje o óleo com maisena de volta na panela de óleo quente e em seguida coloque as batatas para fritar.
Retire, deposite sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura
Salgue somente quando for levar à mesa para que as mesmas não murchem