No processador de alimentos, coloque o frango em pedaços, a clara (sem bater), a farinha de trigo, o queijo parmesão, a cebola picada, a salsa, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e triture até obter uma massa homogênea.
Se você não tiver um processador em casa, peça para o açougueiro moer o frango e misture tudo em uma tigela.
Modele os nuggets com as mãos e recheie cada um com um cubo de queijo mussarela.
Passe pela farinha de rosca e frite aos poucos em óleo quente até dourar por igual.
Escorra em papel-toalha e sirva acompanhado de molho
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