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Modo de Preparo

1. Coloque em uma panela as claras e o açúcar, em fogo baixo, mexendo bem, até dissolver completamente o açúcar:
2. Depois coloque a mistura para bater em batedeira:
3.  Quando o merengue estiver bem firme, adicione raspas de limão para misturar.
4. Se desejar colorir o merengue, basta levá-lo a um refratário, juntar o corante em pó e misturar bem.
5. Encha um saco de confeitar com a mistura para formatar os suspiros:
6. Asse os suspiros, em temperatura mínima, e deixe a porta do forno entreaberta.
7. Quando sentir o aromo dos suspiros, observe se os mesmos estão sequinhos e retire-os do forno.