Bata os ovos com o açúcar, acrescente o óleo, misture bem e adicione aos poucos a farinha trigo já misturada com o fermento, acrescente o chocolate, o leite de coco, e as claras misturando suavemente. Leve ao forno em uma forma redonda desmontável e untada. Asse em forno quente por 15 minutos e mais 35 minutos em forno médio. Espete um palito, se sair seco está bom. Deixe esfriar.
Corte o bolo em três camadas e alterne com o recheio. Cubra com uma boa camada do doce de coco.
Cobertura:
Coloque a manteiga em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria até derrete-la.
Acrescente o leite condensado e as gemas e bata muito bem.
Leve ao fogo baixo e cozinhe mexendo para não grudar.
Retire do fogo e acrescente o coco aos poucos, misture bem e deixe amornar.
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