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Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

1. Antes de começar, separe as claras das gemas e passe as gemas por uma peneira.
2. Peneira a farinha de trigo e o açúcar. Reserve.
3. Bata as claras em ponto de neve.
4. Com a batedeira ainda ligada, vá adicionando as gemas aos poucos.
5. Deixe bater por mais 1 minutinho em velocidade alta.
6. Ainda batendo, vá adicionando o açúcar aos poucos.
7. Deixe bater por 5 minutos ainda em velocidade alta.
8. Transfira essa mistura para uma tigela ou bacia grande.
9. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, intercalando com a água.
10. Enquanto adiciona a farinha de trigo e a água, vá mexendo a massa com a ajuda de um batedor de arame (fout), de baixo para cima delicadamente.
11. Adicione o fermento e mexa delicadamente até que fique completamente envolvido na massa.
12. Acomode uma folha de papel manteiga no fundo da sua forma, de maneira que fique bem encaixada.

DICA: Se sua forma for redonda, faça um recorte com a folha de papel manteiga para que ela se encaixe perfeitamente. Não precisa untar as laterais da forma.