MODO DE PREPARAR:
Bata o açúcar com a manteiga, adicione as gemas e mexa bem até ficar um creme espesso. Junte depois o sumo e a raspa da laranja, continue a mexer e adicione a farinha e o fermento. À parte bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado envolvendo bem, mas sem bater.
Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe-a com farinha. Verta-lhe o preparado e cubra com a amêndoa laminada. Leve ao forno durante 45 minutos a 200ºc.
Depois de feito o teste do palito, retire do forno e desenforme, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.