Bolo da vovó passo a passo

Modo de Preparo

Os ingredientes

• 
  Açúcar
  (1 item)
• 
  Classe extra de farinha de trigo
  (1-2 itens)
• 
  Ovo de frango
  (5 peças)
• 
  Creme ácido
  (350-400 g)
• 
  Pó de cozimento
  (10 g)
• 
  Poppy
  (1 item)
• 
  Cranberry Secado
  (1 item)
• 
  Cacau em pó
  (3 colheres de sopa).
• 
  Leite condensado cozido
  (1 jar)
• 
  Manteiga
  (350-400 g)

Passos para preparar

1. A primeira coisa a fazer é aquecer a panela seca e colocar a avelã lá. As nozes devem ser fritas a fogo médio por 5-7 minutos, mexendo constantemente para que não queimem. Ou você pode secá-los no forno. Para fazer isso, é necessário aquecer o forno para 180 graus. Em uma assadeira seca, coloque a avelã e envie-a para o forno. Asse as nozes por 15 minutos. Depois de fazer as avelãs em uma frigideira ou no forno, as nozes devem ser colocadas em uma bolsa de plástico apertada e amarradas. No pacote, eles alcançarão completamente. Só quando as porcas esfriam, um bom pacote de mordida: graças a isso, você rapidamente as limpa da casca. Remova as nozes descascadas do saco e dobre-as em um recipiente separado. Voltaremos a eles um pouco mais tarde.

   

2. Prepare um recipiente profundo e bata os ovos, adicione açúcar e misture. Deixe-os ficar um pouco, de modo que o açúcar esteja completamente dissolvido. Agora, com um misturador, bata os ovos com açúcar até formar uma espuma exuberante. Quando a mistura é dobrada em volume, adicione-lhe creme azedo em pequenas porções e continue a bater.

   

3. A farinha de trigo deve ser peneirada várias vezes. Adicione o fermento à farinha e misture. Agora é necessário introduzir a farinha na mistura de ovo-azedo em pequenas porções, misturando-se constantemente com uma espátula para evitar a formação de grumos. Como resultado, você deve obter uma massa bastante grossa, remanescente da consistência da massa para panquecas.

   

4. Agora é necessário dividir a massa cozida em três partes iguais, despejando-as em recipientes diferentes. Em cada recipiente, o resultado deve ser cerca de 200 gramas de massa líquida.

   

5. Em um recipiente com o teste, adicione um copo de papoula e misture bem.

   

6. No próximo recipiente com o teste, adicione um copo de cranberries lavados. Se você usar cranberries secos ou secos, primeiro deve ser diluído com água fervente e enxaguado completamente. Se você decidir fazer um bolo com cranberries frescos, antes de adicioná-lo às bagas da massa deve ser levemente fervido em xarope de açúcar. Caso contrário, durante o cozimento, ela vai dar o suco à massa e o bolo ficará pegajoso e pode não estar completamente cozido.

   

7. No terceiro recipiente com o teste, adicione o pó de cacau e misture bem.

   

8. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Prepare um prato de cozimento (de preferência com um diâmetro de 20-23 centimetros). Lubrifique o formato com um pedaço de manteiga ou cubra-o com papel de pergaminho. Asse cada bolo alternadamente por 20 minutos a uma temperatura de 180 graus.

   

9. Quando os bolos são cozidos, eles devem ser completamente resfriados. Primeiro, retire o bolo do forno e deixe esfriar no molde por cinco minutos. Só depois disso, você pode tirar o bolo cozido e deslocá-lo para a grelha. Caso contrário, você pode danificar sua integridade ou queimar-se.

   

10. A manteiga amaciada deve ser colocada em um recipiente profundo. Com um misturador, chicoteie a manteiga até ficar ondulada. Um frasco de leite condensado deve ser cozido durante 2 horas, constantemente derramando água. Para o bolo “Capricho da senhora”, é melhor tomar um leite condensado natural, pode custar um pouco mais, mas vale a pena. O leite condensado cozido com qualidade inferior comprado pode prejudicar o sabor do creme e do bolo inteiro como um todo. Adicione o leite condensado cozido a uma tigela de manteiga chicoteada e continue a bater os ingredientes com um misturador por alguns minutos. Como resultado, você deve obter um creme cremoso com um sabor de caramelo delicado e com uma textura tão leve como mostrado na foto.

    

11. Agora volte para as avelãs assadas. As nozes devem ser dobradas em um liquidificador e esmagadas em uma grande migalha. Tenha cuidado para não cortar as nozes, caso contrário, elas parecerão uma pasta de porca. Para decorar o bolo, precisamos de uma migalha de porca deste tamanho, como na foto.

    

12. Prepare o prato no qual deseja servir o bolo na mesa. Lubrifique o prato de creme cozido e coloque primeiro o bolo de chocolate. Muitas vezes, o bolo mais baixo é mal impregnado e permanece seco. Lubrificando o prato com creme, você resolve esse problema. Cubra o primeiro bolo com creme. Em seguida, coloque uma crosta leve com cranberries e finalmente – milho de papoila. Aceite adequadamente cada creme cremoso de bolo. Preste especial atenção às bordas e ao topo do bolo. Agora polvilhe os lados e o topo do bolo com avelãs picadas.

    

13. Deixe o bolo à temperatura ambiente durante várias horas, de modo que esteja bem embebido. Se você enviá-lo diretamente para a geladeira, o creme com base no óleo irá endurecer rapidamente, e os bolos não absorverão. Coloque o bolo na geladeira por 4-5 horas. É ainda melhor deixá-lo lá para a noite: então o creme se solidificará corretamente. Você pode decorar o bolo com nozes inteiras, chocolate picadinho ou qualquer bagas. No entanto, a solenidade e a elegância do bolo podem ser dadas à physalis.

    

14. Basta ver o quão espetacularmente parece o bolo “o capricho da senhora” no corte! É apenas uma sobremesa surpreendente e incomum. Ele combina harmoniosamente a papoula, cranberries, nozes e chocolate tão harmoniosamente que você nunca esquecerá o sabor desta sobremesa! Um aroma sobrenatural e um gosto divino instantaneamente se apaixonam por todos os que saboreiam um pedaço saboroso desse bolo de “senhora caprichosa”!

    

    Bon appetit!