Charlotte de Pêssego

Modo de Preparo

• Bata as claras em neve.
• Em uma panela, ponha o açúcar, a água e leve ao fogo brando até formar uma calda.
• Despeje aos poucos a calda ainda quente sobre as claras em neve e continue batendo até dar ponto de marshmallow.
• Deixe esfriar.
• Coe o pêssego e reserve a calda.
• Bata no liquidificador o pêssego até formar um creme.
• Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
• Em uma tigela, misture delicadamente o creme de pêssego, a gelatina, o marshmallow e o chantilly.
• Umedeça os biscoitos levemente na calda reservada e forre o fundo e as laterais de uma forma média de bolo inglês.
• Ponha o creme, leve ao freezer por uma hora.
• Desenforme e decore a gosto.