Leve as avelãs ao forno até tostar e depois descasque. Em seguida, processe as bolachas, as avelãs e a manteiga derretida.
Coloque a mistura em uma forma com fundo removível e leve ao forno pré-aquecido a 180º para assar por 12 minutos.
Em uma panela, coloque o creme de leite e a flor de sal e deixe até levantar fervura. Em outra panela coloque o açúcar em fogo médio e deixe até derreter.
Assim que o açúcar estiver derretido, coloque na mistura anterior e mexa bem até formar o caramelo. Coloque sobre a massa e deixe esfriar.
Coloque o creme de leite em uma panela para ferver. Em seguida, despeje sobre o chocolate e leve ao processador até obter um creme leve.
Quando o caramelo estiver esfriado, coloque o chocolate por cima e leve a geladeira por 30 minutos.
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