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Coxa de frango à parmegiana

Postado por user, no dia 12 de outubro de 2015 em Sem categoria

Modo de Preparo

rango:
Em um prato grande, disponha os bifes da coxa de frango desossada (eu deixei a pele pra dar um sabor)
Tempere com o alho, o sal e por fim o cominho ou pimenta-do-reino
Jogue umas folhinhas de manjericão por cima
Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca
Unte uma assadeira com um pouco de óleo e vá dispondo as coxas aos poucos
Deixe assar por 30 a 50 minutos em alta temperatura (dependendo da potência do forno)
Molho:
Despeje o azeite numa panela e frite um pouco o alho e a cebola
Acrescente os tomates e o caldo de frango e deixe refogar um pouco
Logo após, acrescente o molho pronto de tomate, a água e deixe refogar mais um pouco
Acerte a acidez com o açúcar ao seu gosto
Deixe apurar e reserve
Montagem:
Após as coxas de frango ficarem prontas, escorra o caldo da assadeira e jogue as fatias de mussarela sobre cada uma
Por fim, vá jogando e dispondo o molho de tomate que você reservou por cima
Leve ao forno de 5 a 7 minutos para derreter o queijo
Decore com galhinhos de manjericão
Sirva quente

Ingredientes

6 sobrecoxas de frango sem osso (super fácil de retirar)
2 dentes de alho socados
suco de 1 limão
sal a gosto
pimenta-do-reino ou cominho
manjericão a gosto
Para empanar:
2 ovos batidos
2 xícaras de chá de farinha de rosca misturada com 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Molho:
1 cebola ralada
1 dente de alho socado
2 colheres de sopa de azeite
2 tomates picados
1 caixinha de molho pronto de tomate (eu uso o para parmegiana, mas pode ser bolonhesa, pizza)
1 tablete de caldo de frango
½ xícara de água
1 colher de chá de açúcar
Para finalizar:
200 g de mussarela em fatias