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Modo de Preparo

INGREDIENTES

Recheio:

• 1/2 kg de camarão sete barbas limpo
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Azeite e sal a gosto
• 1/2 pote de catupiry
• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara do caldo do cozimento do camarão
• 4 colheres (sopa) de azeitona picada
• 2 colheres de sopa de salsa picada

Massa:

• 500 g de farinha
• 100 g de manteiga culinária gelada
• 1 caixinha de creme de leite pequena gelada
• Água gelada
• 1 gema para pincelar
• 1 colher (chá) de sal

• MODO DE PREPARO

  Recheio:

  1. Refogue a cebola picada e o alho em três colheres de sopa de azeite
  2. Coloque o camarão temperado com um pouco de sal
  3. Refogue por 3 minutos ou até estar rosa
  4. Escorra a água formada e a reserve
  5. Misture a azeitona e a salsinha no camarão
  6. Junte o amido ao caldo reservado do camarão e misture ao camarão
  7. Mexa em fogo baixo até engrossar
  8. Desligue e espere esfriar

  Massa:

  1. Misture a farinha com a manteiga gelada picada em cubinhos até que vire uma farofa
  2. Coloque o creme de leite, o sal e vá adiconando água gelada até virar uma bola homogênea de massa
  3. Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora dentro de um saco plástico
  4. Abra a massa em uma supefície enfarinhada e forre uma forma untada de 27 cm de diâmetro ou duas menores com fundo falso
  5. Coloque o recheio de camarão, cubra com catrupiry e com outro disco de massa
  6. Feche bem as bordas, pincele gema de ovo e leve ao forno moderado (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar

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