Quindão

Modo de Preparo

• Aqueça o forno em temperatura média.
• Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com açúcar.
• Numa panela, coloque o açúcar e a água, leve ao fogo alto e, mexendo sempre, deixe ferver.
• Pare e mexer e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio brando.
• Tire do fogo e, sem mexer, acrescente a manteiga e a baunilha.
• Deixe esfriar.
• Acrescente os ovos e as gemas,um a um, misturando bem.
• Adicione o coco e misture.
• Despeje na forma e asse em banho-maria até que, ao enfiar um palito, este saia seco (cerca de 40 minutos).
• Espere esfriar, desenforme e sirva.