Cheesecake de limão com frutas vermelhas

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1. Em um refratário, polvilhe 1/2 xícara (chá) de água com a gelatina e deixe descansar por 2 minutos.2. Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve.3. Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga.4. Cubra com papel-manteiga o fundo de uma forma de abrir, de 22 cm de diâmetro, com as laterais untadas com óleo.5. Espalhe no fundo a farofa de biscoito, pressionando-a.6. Na batedeira, bata o cream cheese com o iogurte e o leite condensado por 2 minutos ou até obter um creme.7. Aos poucos, junte a casca, o suco de limão e a gelatina, mexendo sempre, até ficar homogêneo.8. Despeje sobre a massa de biscoito e leve para gelar por 3 horas ou até ficar firme.9. Prepare a cobertura: em um refratário, misture a gelatina de morango com 1/2 xícara (chá) de água fervente, mexendo até dissolver.10.  Adicione 1/2 xícara (chá) de água fria.11. Leve para gelar, mexendo às vezes, por 40 minutos, ou até engrossar e ficar com consistência de clara de ovo.12. Despeje sobre a torta e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme.13. Desenforme, tirando o fundo da forma com a ajuda de uma espátula.14. Sirva decorado com as frutas.