Pavê de cereja com ganache

Modo de Preparo

• Creme de Cereja:
• Dissolva as gelatinas no leite quente e reserve
• Bata no liquidificador o leite gelado, leite condensado, creme de leite e a gelatina reservada
• Bata bem
• Transfira para uma tigela e leve a geladeira ou freezer (se estiver com pressa), por cerca de 20 minutos ou até antes de endurecer
• O ponto ideal é de creme
• Ganache de chocolate
• Derreta o chocolate em banho-maria, tire do fogo e adicione o creme de leite
• Misture bem, até ficar um creme homogêneo
• Você pode derreter o chocolate no microondas também
• Montagem:
• Umedeça os biscoitos no leite (dica umedecer 1 de cada vez)
• forre uma travessa com os biscoitos
• Cubra com o creme de cereja
• Intercale camadas de biscoitos e de creme
• No final cubra com o ganache
• Leve à geladeira, para servir bem geladinho
• Na hora de servir você pode enfeitar com folhas de hortelã e cerejas
• Informações Adicionais
• Dicas: Se você levar o creme para o freezer e endurecer demais, bata o creme com um fouet (batedor de claras) até ficar no ponto de creme novamente. Os biscoitos absorvem bem o leite, por isso, umedeça um por um em alguns segundos. Se você preferir, pode também acrescentar pedaços de cerejas no creme. Fica muito bom.