Bacalhau de festa

Modo de Preparo

• Três dias antes, coloque o bacalhau de molho na água e deixe na geladeira
• Troque a água a cada 6 horas
• Depois, escorra e aproveite a água para cozinhar as batatas descascadas e cortadas em rodelas de 2 cm de espessura
• Cozinhe as batatas al dente e reserve
• Ferva 2 litros de água e coloque o bacalhau
• Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 10 minutos (não se deve ferver o bacalhau para que ele não resseque)
• Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça uma xícara de azeite e frite as batatas para que fiquem douradas
• Reserve-as
• Depois, refogue o pimentão, a cebola e o alho no azeite e reserve
• Escorra o bacalhau e retire as espinhas e pele, deixando-o em lascas grandes
• Em uma travessa grande, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão e azeitona
• Regue com o azeite restante
• Feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos
• Finalize enfeitando com ovos cozidos e sirva