Escondidinho de frango

Modo de Preparo

• Purê:
• Cozinhe a batata em água e sal.
• Quando ficar macia, retire da água e descasque.
• Esprema com um espremedor e junte a manteiga.
• Misture bem.
• Adicione os ingredientes restantes, mexendo sempre.
• Reserve.
• Recheio:
• Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Junte o frango, o tomate e o caldo.
• Mexa bem e cozinhe por dez minutos em fogo baixo para o líquido secar.
• Adicione o milho e a ervilha escorridos.
• Tempere com sal e pimenta.
• Misture bem e mantenha em fogo baixo por mais cinco minutos, mexendo às vezes.
• Montagem:
• Numa assadeira quadrada, untada com manteiga, disponha uma camada de purê.
• Por cima, arrume o recheio.
• Cubra com o purê restante.
• Polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, até dourar.
• Sirva em seguida.